蟹尾部发红或发黄、高高翘起，且蟹壳与蟹脐根部分离、有满涨感，说明蟹黄饱满。
把蟹放在阳光或灯光下背光看，蟹盖边缘不透光的说明肥满；缝隙透光则较空。
轻按肚脐，捏不动、有硬实感说明里面肥；一按就软的多肉少壳空。
问：蟹尾翘起一定肥吗？答：多数情况下是可靠信号，配合掂重与透光法更准确。
问：肥蟹一定贵吗？答：3-4两规格肥满度与价格最平衡，不一定要追大个。