清洗时不要解开草绳，避免被蟹钳所伤，也防止蒸时挣扎断腿。
用旧牙刷重点刷蟹壳缝隙、蟹脚关节、腹部和蟹毛密集处。
清水中加少许盐或白酒，让蟹浸泡约20分钟吐出泥沙杂质，再流水冲净。
问：洗蟹要用盐水还是白酒？答：两者皆可，目的都是促吐沙去腥，浸泡不宜过久以免蟹肉变淡。
问：蟹钳上的毛要刷吗？答：要，蟹毛处易藏污，用软刷顺毛刷净即可。