姜末1份、香醋2份、生抽1份、白糖少许，拌匀即可。姜末驱寒、醋提鲜解腻。
可加少许蒜蓉或几滴花椒油；喜欢创新的可滴一点香油。提前10分钟调好更入味。
问：为什么蘸料要放姜？答：姜性温，能中和螃蟹寒性、去腥提鲜。
问：能用陈醋吗？答：可以，香醋/镇江醋更清爽，陈醋味重看个人喜好。