蟹粉拌饭/蟹黄拌面怎么做

做法

拆出蟹黄蟹肉（蟹粉），热猪油煸香；趁热铺在米饭或煮好的面上，撒葱花轻拌。

升级

加少许蟹醋或姜末解腻；用汤底面更润。

常见问题

问：蟹粉怎么拆快？
答：蒸熟后趁热用勺背刮取黄膏，蟹身拆肉。

问：能用纯蟹黄吗？
答：能，纯蟹黄拌面更浓，但成本较高。