①香辣炒（麻辣下饭）②蒜蓉粉丝蒸（蒜香鲜甜）③咸蛋黄焗（沙酥流金）④咖喱（南洋浓香）⑤蟹黄豆腐羹（柔滑鲜美）⑥避风塘炒（港式酥香）⑦蟹肉煲（硬菜压轴）。
鲜活为先；烹饪前用姜、料酒或紫苏去腥增香、平衡寒性；蟹鳃蟹心等四部位不吃。
问：创意吃法会盖住鲜味吗？答：重口味做法突出浓郁，想尝本味还是清蒸最稳。
问：哪种最适合新手？答：蒜蓉粉丝蒸和蟹黄豆腐失败率低、零难度。