吃剩的蟹放干净阴凉处或冰箱冷藏，尽快处理，不要常温久放。
回锅再蒸熟或煮透，中心温度达标；凉蟹腥味重、易肠胃不适，不推荐冷吃。
问：隔夜蟹能放多久？答：熟蟹冷藏建议24小时内吃完，且必须复热透。
问：蟹黄隔夜发苦正常吗？答：部分蟹黄隔夜风味变差，若有异味则丢弃。