①伤风发热者（高蛋白难吸收、易加重）②消化系统疾病患者（加重胃肠肝胆负担）③心脑血管/高血脂者（蟹黄胆固醇高）④痛风高尿酸者（高嘌呤）⑤婴幼儿、过敏体质及孕妇（易消化过敏、慎吃）。
即使健康人也不宜一次大量吃蟹黄；不适即停，严重时就医。
问：正常人一次吃几只？答：成人建议每次不超2只，配姜醋温饮。
问：有过敏史要注意？答：首次少量试，出现唇舌麻木等立即就医。