开捕后约10月中到12月中为黄金期：母蟹黄满、公蟹膏足，肉质也最紧实。
过早膏黄未熟、过晚公蟹虽肥但母蟹渐瘦。蟹季内尽早提货更新鲜。
问：12月后还能吃吗？答：可，但品质渐降，公蟹相对更耐吃。
问：为什么强调赏味期？答：蟹季节性強，逾期常提不到或降规格。