青背白肚金爪黄毛是什么意思？好蟹的4个外观标准

青背

蟹壳呈墨绿色、有光泽，说明长在水质好的湖泊、肉厚壮实；壳发黄的多较瘦弱。

白肚

腹部洁白不发黑，是湖底水草摩擦形成的自然特征，也代表活力好。

金爪黄毛

蟹爪尖呈金黄色、腿毛丛生发黄，是健壮老蟹的标志；无毛或毛少多体软无膘。

常见问题

问：青背白肚一定就是阳澄湖吗？
答：这是优质湖蟹共性特征，不能单凭外观断定产地，还需蟹扣与授权佐证。

问：壳发黑是坏蟹吗？
答：蟹壳发黑、腹部发乌多为不新鲜或体质差，不建议买。